蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的重要食物,富含维生素、矿物质和膳食纤维配资公司排名下载,对健康大有裨益。然而,蔬菜在烹饪过程中常常因为方法不当而导致营养流失。如何既能保证蔬菜的美味,又能最大程度地保留其营养价值?以下是一些实用的小窍门,帮助您科学烹饪蔬菜,尽量减少营养流失。 一、选择新鲜的蔬菜 新鲜的蔬菜是保证营养的第一步。选购蔬菜时,应注意以下几点: 看颜色和质地 新鲜蔬菜颜色鲜艳,没有枯萎、发黄或斑点。 茎叶类蔬菜如菠菜、空心菜的叶子应挺拔,根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜应坚实有弹性。 尽量当天...